Je suis Sylvain Zaffaroni, observateur engagé des transformations alimentaires et accompagnateur stratégique des marques du secteur.

Depuis plusieurs années, j’explore le monde de l’agroalimentaire pour comprendre en profondeur ce qui change, dans les produits, dans les usages, dans les attentes des consommateurs,… et aider celles et ceux qui le façonnent à agir avec plus de lucidité.

Passionné par le terrain, je vais à la rencontre des équipes, je visite les usines, j’échange avec les directions marketing et innovation, j’analyse les lancements en France et à l’international. J’observe, je questionne, je relie les signaux entre eux.

Mon objectif : éclairer les décisions et rendre les prises de parole plus justes, en transformant la complexité du marché en compréhension claire et en récits crédibles.

En 2015, j’ai cofondé Pour Nourrir Demain, média de veille des innovations alimentaires en France et à l’international, devenu une référence pour les professionnels du secteur.

Reconnu pour mon expertise, j’ai été élu personnalité de l’année par Les Marchés Hebdo en 2020 et membre du jury SIAL Innovation en 2024.

Aujourd’hui, j’accompagne les directions générales, marketing et innovation pour décrypter les mutations du marché et transformer leurs choix stratégiques en prises de parole cohérentes, incarnées et désirables.

Mon ambition : contribuer à une alimentation plus lucide, plus responsable et plus cohérente, en réduisant l’écart entre ce que les marques font réellement et la manière dont elles sont perçues.

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Mon substack : sylvainzaffaroni.substack.com

La Veille des innovations alimentaires : www.pour-nourrir-demain.fr

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