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Avec la guerre en Iran l’inflation alimentaire est quasi inévitable, mais sera-t-elle aussi forte qu’en 2022 ? Sylvain Zaffaroni, expert de l’agroalimentaire, souligne que dès lors qu’il y a une crise énergétique, le secteur en Lire la suite
Après une décennie marquée par l’omniprésence des produits enrichis en protéines, une nouvelle dynamique fonctionnelle émerge : les boissons et aliments à base de collagène. Cette transition n’est pas anodine. Elle traduit un changement profond Lire la suite
La protéine est devenue le nouveau mot magique des rayons français. Chaque semaine, je reçois dans le cadre de la rédaction d’articles pour la Veille des innovations alimentaires, des infos sur des nouveaux produits “protéinés” Lire la suite