C’est parti pour mes votes pour les produits proposés au SIAL innovation afin de déterminer les lauréats finaux présentés lors du salon en octobre. En tant que membre du jury, c’est toujours un moment privilégié et très motivant pour confronter mes connaissances dans le domaine de l’innovation agro-alimentaire avec la Lire la suite
Bonduelle ouvre BONBONBON, Barilla Group imagine son Basil Bar, LA VIE™ investit une guinguette avec Quai Sauvage… Un même phénomène se dessine : les marques alimentaires ne veulent plus seulement être achetées, elles veulent être vécues. Pop-up stores, cafés, restaurants, événements… Après le produit, l’expérience devient-elle le nouveau terrain de Lire la suite
La Remise des Trophées du Concours Food Creativ approche à grands pas : elle aura lieu le 6 octobre prochain, dès 16 heures, au siège de Région Hauts-de-France à Lille (151, Avenue du Président Hoover). Inscriptions sur site https://foodcreativ.fr/ Voici le programme : 15h45 : Accueil café 16h00 : Introduction Lire la suite
Le tofu change de visage et séduit un public plus large. Longtemps cantonné aux rayons spécialisés des magasins bio et associé à une alimentation végétarienne de niche, le tofu connaît aujourd’hui une profonde… lire mon article sur www.biolineaires.com
Les influenceurs food y développent des recettes originales, pizza-crêpe, pizza-brioche… Et ça marche. Une recette de pizza-crêpe, imaginée par l’influenceur Totocuistot pour Marque Repère de l’enseigne E.Leclerc, a cumulé plus de 12 millions d’impressions estimées sur Instagram. Encore mieux, les pizzas Delamama, lancées par le Youtubeur, rappeur et acteur Mister Lire la suite
Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain, participera à nouveau au jury du SIAL Innovation 2026. Cette reconduction témoigne de la reconnaissance de son expertise dans l’analyse des tendances alimentaires et des transformations qui marquent le secteur agroalimentaire en France et à l’échelle internationale. Aux côtés d’experts venus de différents Lire la suite
En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ». Plus de protéines, plus de fibres, plus de bénéfices ciblés. Cette évolution traduit une attente plus active Lire la suite
Depuis plus de 10 ans, je partage quotidiennement les innovations alimentaires qui me semblent les plus pertinentes, inspirantes ou prometteuses. J’ai ainsi construit une audience engagée composée de professionnels de l’agroalimentaire et de consommateurs passionnés par les innovations et les tendances alimentaires (Plus de 2 millions de vues par mois). Lire la suite
Après plusieurs années de turbulences, le marché bio retrouve des couleurs. Les ventes repartent, les gammes se redéploient et les marques recommencent à innover. Mais la prochaine phase ne sera pas celle des grandes ruptures produits. Elle se jouera ailleurs, car les attentes des consommateurs évoluent. Décryptage avec Sylvain Zaffaroni, Lire la suite
Le média la Veille des innovations alimentaires étend sa présence avec une chaîne YouTube dédiée aux reportages immersifs. Une manière de prolonger l’expérience éditoriale au-delà de l’écrit, en donnant à voir ce qui se transforme dans l’univers alimentaire. Voir la chaîne YouTube Pour nourrir demain sur www.youtube.com/@Pournourrirdemain