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Après une décennie marquée par l’omniprésence des produits enrichis en protéines, une nouvelle dynamique fonctionnelle émerge : les boissons et aliments à base de collagène. Cette transition n’est pas anodine. Elle traduit un changement profond Lire la suite
La protéine est devenue le nouveau mot magique des rayons français. Chaque semaine, je reçois dans le cadre de la rédaction d’articles pour la Veille des innovations alimentaires, des infos sur des nouveaux produits “protéinés” Lire la suite
Pour ce nouvel épisode des Coulisses du Goût avec Céline, direction Confiture Parisienne sous le viaduc des Arts à Paris. Cofondée par Nadège Gaultier, Confiture Parisienne cultive l’art du fruit avec un sens aigu Lire la suite