Protéines et produits fonctionnels redéfinissent les usages alimentaires en France – BIO LINÉAIRES

En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ».

Plus de protéines, plus de fibres, plus de bénéfices ciblés. Cette évolution traduit une attente plus active : il ne s’agit plus seulement d’éviter certains ingrédients, mais de rechercher des apports perçus comme utiles au quoti dien. Dans ce contexte, deux grandes catégories structurent le marché.

Lire l’article de Sylvain Zaffaroni sur www.biolineaires.com