Les influenceurs food y développent des recettes originales, pizza-crêpe, pizza-brioche… Et ça marche. Une recette de pizza-crêpe, imaginée par l’influenceur Totocuistot pour Marque Repère de l’enseigne E.Leclerc, a cumulé plus de 12 millions d’impressions estimées sur Instagram. Encore mieux, les pizzas Delamama, lancées par le Youtubeur, rappeur et acteur Mister Lire la suite
En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ». Plus de protéines, plus de fibres, plus de bénéfices ciblés. Cette évolution traduit une attente plus active Lire la suite
Après plusieurs années de turbulences, le marché bio retrouve des couleurs. Les ventes repartent, les gammes se redéploient et les marques recommencent à innover. Mais la prochaine phase ne sera pas celle des grandes ruptures produits. Elle se jouera ailleurs, car les attentes des consommateurs évoluent. Décryptage avec Sylvain Zaffaroni, Lire la suite
Le média la Veille des innovations alimentaires étend sa présence avec une chaîne YouTube dédiée aux reportages immersifs. Une manière de prolonger l’expérience éditoriale au-delà de l’écrit, en donnant à voir ce qui se transforme dans l’univers alimentaire. Voir la chaîne YouTube Pour nourrir demain sur www.youtube.com/@Pournourrirdemain
Longtemps considéré comme accessoire, le four à air chaud s’impose désormais dans les cuisines françaises. En 2024, plus de 2,6 millions d’appareils ont trouvé preneur, avec une progression de +140 % en valeur en un an. Aujourd’hui, près d’un foyer sur quatre en est équipé, soit l’équivalent d’une vente toutes Lire la suite
Si 85 % des coffee shops présents sur le territoire sont aujourd’hui indépendants, le concept a d’abord été implanté par des groupes comme l’américain Starbucks et le français Columbus Café & Co. Ce dernier ouvre en moyenne 25 établissements par an et a déjà franchi le cap des 250 points Lire la suite
Marketing du réconfort. Il suffit d’observer les rayons alimentaires et les pubs qui vont avec pour le constater : jamais la nostalgie ne s’est si bien portée. « Les marques jouent cette carte car les consommateurs ont besoin de repères stables dans un monde anxiogène » explique Sylvain Zaffaroni expert Lire la suite
Moins de promesses, plus de produits qui donnent envie. La bio n’est pas morte. Elle a juste arrêté de faire semblant. Après deux années à se rassurer, à consolider, à regarder ses fondamentaux dans le blanc des yeux, 2026 s’annonce comme une année charnière. Celle des choix produits clairs et Lire la suite
Sylvain Zaffaroni, co-fondateur de Pour nourrir demain, prend la plume dans Bio Linéaires pour décrypter les transformations alimentaires en cours. Avec son regard affûté sur les pratiques de consommation, il proposera régulièrement une analyse des dynamiques qui bousculent les modèles traditionnels en France et à l’international. Dans cette tribune, il Lire la suite
Invité de l’émission « La Bande Originale » sur France Inter aux côtés Leïla Kaddour et de ses chroniqueurs, Sylvain Zaffaroni a partagé son analyse sur l’ancrage de plus en plus visible du registre nostalgique dans l’univers des marques alimentaires. Alors que Yann Couvreur, chef pâtissier, évoquait la simplicité réconfortante Lire la suite