Sylvain Zaffaroni, co-fondateur de Pour nourrir demain, propose une rubrique dédiée aux actualités des innovations alimentaires. Observateur engagé des transitions alimentaires, il partage sa veille sur les dynamiques qui façonnent le secteur en France et à l’international. Une génération historiquement liée à la bio À force de vouloir séduire la Lire la suite
Dans un contexte marqué par les incertitudes économiques, les tensions géopolitiques, les préoccupations climatiques et une accélération du rythme de vie, les consommateurs recherchent plus que jamais des produits capables de leur apporter un sentiment de réconfort. Cette quête de « comfort food » ne se limite plus aux recettes Lire la suite
Depuis 2014, tous les deux ans, Food Creativ récompense les innovations agroalimentaires nées en Hauts-de-France. Gratuit et soutenu par la Région, il a attiré cette année 43 entreprises et 77 produits. Près de la moitié des candidats (49 %) sont des TPE, devant les grands groupes (24 %), les PME Lire la suite
Les influenceurs food y développent des recettes originales, pizza-crêpe, pizza-brioche… Et ça marche. Une recette de pizza-crêpe, imaginée par l’influenceur Totocuistot pour Marque Repère de l’enseigne E.Leclerc, a cumulé plus de 12 millions d’impressions estimées sur Instagram. Encore mieux, les pizzas Delamama, lancées par le Youtubeur, rappeur et acteur Mister Lire la suite
En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ». Plus de protéines, plus de fibres, plus de bénéfices ciblés. Cette évolution traduit une attente plus active Lire la suite
Après plusieurs années de turbulences, le marché bio retrouve des couleurs. Les ventes repartent, les gammes se redéploient et les marques recommencent à innover. Mais la prochaine phase ne sera pas celle des grandes ruptures produits. Elle se jouera ailleurs, car les attentes des consommateurs évoluent. Décryptage avec Sylvain Zaffaroni, Lire la suite
Le média la Veille des innovations alimentaires étend sa présence avec une chaîne YouTube dédiée aux reportages immersifs. Une manière de prolonger l’expérience éditoriale au-delà de l’écrit, en donnant à voir ce qui se transforme dans l’univers alimentaire. Voir la chaîne YouTube Pour nourrir demain sur www.youtube.com/@Pournourrirdemain
Longtemps considéré comme accessoire, le four à air chaud s’impose désormais dans les cuisines françaises. En 2024, plus de 2,6 millions d’appareils ont trouvé preneur, avec une progression de +140 % en valeur en un an. Aujourd’hui, près d’un foyer sur quatre en est équipé, soit l’équivalent d’une vente toutes Lire la suite
Si 85 % des coffee shops présents sur le territoire sont aujourd’hui indépendants, le concept a d’abord été implanté par des groupes comme l’américain Starbucks et le français Columbus Café & Co. Ce dernier ouvre en moyenne 25 établissements par an et a déjà franchi le cap des 250 points Lire la suite
Marketing du réconfort. Il suffit d’observer les rayons alimentaires et les pubs qui vont avec pour le constater : jamais la nostalgie ne s’est si bien portée. « Les marques jouent cette carte car les consommateurs ont besoin de repères stables dans un monde anxiogène » explique Sylvain Zaffaroni expert Lire la suite