Article sur notre vision de l’innovation positive par les industries agro-alimentaires, plus spécifiquement celles de la Communauté Pour nourrir demain, dans le média Paysans Bretons. « Aujourd’hui encore, un tiers des entreprises agroalimentaires ne font rien. Elles pensent que le monde reviendra à ses vieilles habitudes », déplore Sylvain Zaffaroni, un Lire la suite
CANVA8 est une agence anglaise de renom qui analyse le comportement des consommateurs. Grâce à leur compréhension approfondie de ce que les consommateurs veulent vraiment, elle inspire l’innovation dans certaines des plus grandes marques, agences et organisations du monde. La société française est réputée pour sa gastronomie, avec de longs Lire la suite
Si la crise économique liée au coronavirus risque de freiner les bonnes habitudes alimentaires prises par les Français pendant le confinement, ce dernier aura malgré tout eu le mérite de faire bouger les choses au niveau de l’industrie agro-alimentaire, analyse Sylvain Zaffaroni, co-fondateur du média engagé Pour nourrir demain. (…) « Lire la suite
Coronavirus : la crise sanitaire a-t-elle changé les habitudes alimentaires des Français ? Si de nombreux français se sont mis à consommer plus bio et local pendant le confinement, ces habitudes ont changé davantage par contrainte que par choix. Il n’est pas certain qu’elles perdurent à long terme, une fois Lire la suite
Sylvain Zaffaroni est un consultant pour l’industrie alimentaire basé à Paris … Ses entreprises, Pour nourrir demain et HappyFeed, travaillent pour de nombreuses grandes marques alimentaires françaises – dont D’aucy, Président, Alpina Savoie et Candia. Nous lui avons parlé juste au moment où les grands médias commencent à avertir que des Lire la suite
Le manger sain est devenu un axe stratégique pour tous les industriels et, de fait, un enjeu de communication clé. Quel que soit le média, le maître mot reste la transparence. Deux questions à Sylvain Zaffaroni (Fondateur – Happyfeed) : « La food tech profite d’une sorte de virginité » LSA – Lire la suite
Depuis les scandales alimentaires, les applis anti-malbouffe ont fait florès. Si elles permettent de connaître la composition nutrionnelle des aliments, elles incitent aussi les marques à être plus vertueuses. L’avis de l’expert, Sylvain Zaffaroni, expert en innovation alimentaire et cofondateur de Pour nourrir demain : « Les applis représentent une Lire la suite
Mauvais pour la planète et pour la santé, le plastique ne fait plus un carton. Alors, quelles alternatives pour envelopper les aliments sainement, sans polluer ? L’avis de l’expert, Sylvain Zaffaroni, expert en innovation alimentaire et cofondateur de Pour nourrir demain : « Il existe beaucoup d’alternatives au plastique. Le hic Lire la suite
(…) Fleury Michon, D’Aucy, Danone, Sojasun, Croustipate, Saint Michel, Andros… Pas un fleuron de l’agroalimentaire tricolore qui ne doive relever ce défi : “produire à grande échelle des aliments plus goûteux avec moins d’ingrédients chimiques”, résume Sylvain Zaffaroni, expert en innovation alimentaire (…) Plus d’informations sur www.capital.fr
Pour remplacer les softs jugés trop sucrés, l’eau se réinvente. Recettes étonnantes à base de sapin, de yerba maté, filtrage des impuretés… Tout semble possible pour ces water-like. (…) Pour Sylvain Zaffaroni, consultant innovation alimentaire chez Happyfeed, « ces alternatives aux eaux minérales classiques apportent soit du plaisir – eau Lire la suite