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Boomer, millennial ou Gen Z : chacun a sa façon de manger. Un éclairage générationnel sur nos assiettes, entre tradition, praticité et nouvelles envies. Nos façons de manger évoluent, et pas qu’un peu. Chaque génération développe ses préférences, ses automatismes, ses petits rituels à table. Ce qu’on mange, comment on Lire la suite

Sylvain Zaffaroni a co-fondé avec Marion Mashhady « Pour nourrir demain » avec un objectif : « améliorer l’écosystème alimentaire tout en étant grand public », grâce, notamment, à une veille des innovations alimentaires. Expert et consultant, Sylvain Zaffaroni détaille pour Bio Linéaires, sa vision de notre alimentation de demain. Lire la suite

Bonjour et bienvenue dans cette nouvelle édition du Crowdfooding. Cette semaine, j’ai le plaisir de faire intervenir Sylvain Zaffaroni, expert des tendances et innovations alimentaires. Il nous livre sa vision sur le marché en plein essor des boissons solides et nous partage son avis sur 3 startups pré-sélectionnées : LXIR Lire la suite

Sylvain Zaffaroni a livré son analyse des tendances innovantes dans l’alimentaire à l’occasion du Sival, à Angers. « On voit une multitude de lancements de produits  innovants, dont nombreux ont été présentés lors du dernier Sial à Paris », a déclaré Sylvain Zaffaroni, fondateur de Pour nourrir demain avant d’égrener les exemples, Lire la suite

Retrouvez les échanges de Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour Nourrir Demain, sur les tendances végétales lors du SIVAL 2025 « Du jambon, des steaks, des nuggets. Le végétal, se décline maintenant à toutes les sauces alors qu’elles sont les réussites mais aussi les flops de ces nouvelles propositions. On fait le Lire la suite

Dans son histoire récente, l’humanité a traversé deux révolutions agricoles majeures. La première s’est caractérisée par l’abandon de la jachère et l’introduction de rotations de cultures combinant céréales et fourrages. La seconde, au XXe siècle, a été marquée par la mécanisation, l’utilisation soutenue d’engrais et de produits de protection des Lire la suite

Le mardi 7 novembre, Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour Nourrir Demain, est revenu sur les métiers en tension dans l’agroalimentaire, un secteur qui peine à recruter, et les solutions pour résoudre la pénurie de talents, dans l’émission 90 Minutes Business présentée par Sandra Gandoin. Il a expliqué, plus particulièrement, l’opération Lire la suite

ood Creativ récompense les produits agroalimentaires innovants créés dans la région. La remise des prix a eu lieu le 1 octobre dernier en présence de Sylvain Zaffaroni, parrain du concours, expert en tendance et innovations agroalimentaires. C’est un concours de produits qu’il prend plaisir à parrainer. Le spécialiste des tendances Lire la suite