Sylvain Zaffaroni a livré son analyse des tendances innovantes dans l’alimentaire à l’occasion du Sival, à Angers.
« On voit une multitude de lancements de produits innovants, dont nombreux ont été présentés lors du dernier Sial à Paris », a déclaré Sylvain Zaffaroni, fondateur de Pour nourrir demain avant d’égrener les exemples, de la bière saveur pizza au Babybel enrichi en probiotiques, en passant par la filière du lupin en substitut du café, qui va certaine-ment devenir inaccessible pour la majorité de la population d’ici vingt ans
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