Sylvain Zaffaroni a co-fondé avec Marion Mashhady « Pour nourrir demain » avec un objectif : « améliorer l’écosystème alimentaire tout en étant grand public », grâce, notamment, à une veille des innovations alimentaires. Expert et consultant, Sylvain Zaffaroni détaille pour Bio Linéaires, sa vision de notre alimentation de demain.
Bio Linéaires : Selon vous, comment allons-nous nous nourrir à l’avenir ?
Sylvain Zaffaroni : II faudra se nourrir au plus près de chez soi avec ce que la terre, autour de nous, nous offrira. Si on continue comme aujourd’hui, on aura un système alimentaire à deux vitesses avec des coûts qui vont augmenter et des gens qui ne pourront plus avoiraccèsà une alimentationde qualité.La solution pour se nourrir d’une façon plus optimiste, ce sera d’aller au plus près de chez soi.
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