Moins de promesses, plus de produits qui donnent envie.
La bio n’est pas morte. Elle a juste arrêté de faire semblant. Après deux années à se rassurer, à consolider, à regarder ses fondamentaux dans le blanc des yeux, 2026 s’annonce comme une année charnière. Celle des choix produits clairs et assumés.
À condition de comprendre une chose essentielle : le consommateur bio ne cherche plus à “éviter”, il cherche à “aimer”. Aimer manger. Aimer comprendre. Aimer se projeter.
C’est ce que décrypte Sylvain Zaffaroni, expert en innovations alimentaires, observateur attentif des usages réels, des ventes concrètes et des signaux faibles qui ne remontent jamais dans les communiqués de filière.
Voici ce qu’il faut vraiment regarder pour 2026.
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