Sylvain Zaffaroni
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Actualités

Intervention dans l’article de LSA : les produits végétaux ou l’art de la substitution

22 février 2018

De l’entrée au dessert, nos menus se mettent au vert. Au point que certains fabricants proposent des « copies végétales » inspirées des produits carnées. Un pari risqué. Retrouvez nos…

Actualités

Deux jours en Happyfeed pour une alimentation positive

13 janvier 2018

Vingt collaborateurs et partenaires d’une industrie agro-alimentaire bretonne ont passé deux jours avec Happyfeed pour comprendre les nouveaux enjeux de l’alimentation (nouveaux consommateurs, nouveaux usages…), s’éveiller, échanger et…

Actualités

La génération Z est incarnée par une alimentation responsable / air of melty

7 décembre 2017

Que mettent réellement les plus jeunes dans leur assiette actuellement ? Pour faire le point sur le sujet, Sylvain Zaffaroni, défricheur et créateur d’innovations alimentaires, a répondu à…

Actualités

Intervention dans le magazine professionnel La Toque

16 novembre 2017

Suite à mon intervention Colloque des métiers du goût organisé par Les Compagnons du Devoir et du Tour de France, la magazine professionnel La Toque a réalisé un…

Actualités

Interventions dans le dossier "Que mangerons-nous demain ?" de Process Alimentaire

15 novembre 2017

Nous avons participé  au dossier « Que mangerons-nous demain » du magazine Process Alimentaire. Extraits de nos interventions dans les différentes thématiques du dossier. Tendance – Que mangerons-nous demain ?…

Actualités

Intervention table ronde : CERVIA – Concours de l’innovation alimentaire Paris – Ile de France

31 octobre 2017

J’aurais le plaisir de participer à la table ronde organisée par le CERVIA lors de l’évènement du 27 novembre 2017 : Concours de l’innovation alimentaire Paris – Ile…

Actualités

Comment innover avec les start-up alimentaires – Process Alimentaire

16 octobre 2017

Entrez dans l’open innovation ! S’ouvrir à la collaboration avec les jeunes entreprises innovantes concourt à booster sa politique d’innovation. Mais ce n’est pas automatique. Encore faut-il avoir…

Actualités

Animation table ronde AGROALIA : la soirée !

9 octobre 2017

J’ai animé, mardi 17 octobre 2017 au Bpifrance Le Hub, la table ronde « Nouveaux circuits de distribution : quelles solutions pour les nouvelles revendications alimentaires ? » avec les…

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  • Qui suis-je ?
    En tant que spécialiste des tendances et innovations alimentaires et avec ma vision experte des stratégies de l'industrie agro-alimentaire, je peux intervenir pour vous partager mes convictions au sein de vos évènements (séminaire, comité de direction stratégique,...) ou de façon plus pragmatique dans vos stratégies opérationnelles.
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    • Animation table ronde Produrable : « Agriculture et alimentation : Quels arbitrages prioritaires ? »

    • [Webinar] Dévoilons ensemble les Tendances Natexpo 2022

    • La capsule temporelle de l’alimentation (Pour nourrir demain)

    • Animation du webinaire « Dévoilons ensemble les Tendances Natexpo 2022 »

    • Intervention dans le dossier « Matières premières entre pénurie et flambée des prix » du magazine France Pizza

    • Animation table ronde Produrable : « Agriculture et alimentation : quels arbitrages prioritaires ? »

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