PÔLE AQUIMER organise un webinaire dédié aux substituts de poissons avec la participation de Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain.
Vous souhaitez mieux connaître le secteur des substituts de poissons ? Cet événement peut vous intéresser !
Le 17 octobre 2023 de 14h00 à 16h30
Des présentations et échanges pour :
- (re)découvrir les produits et le marché des substituts de poissons
- travailler en complémentarité avec ce secteur émergent
- échanger avec des professionnels des filières substituts de poissons
Le programme :
14h00 – Introduction – AQUIMER
14h05 – Contexte – Sylvain ZAFFARONI
14h15 – Présentation de la composition nutritionnelle des substituts vs les produits aquatiques – Jean Michel LECERF, Institut Pasteur de Lille
14h30 – Alternatives aux protéines animales : Quelles réponses aux préoccupations des consommateurs ? – Sylvain ZAFFARONI
15h00 – Série de pitchs et échanges animés par Sylvain Zaffaroni avec
- Olala ! Simon FERNIOT
- Onami Foods Charles FOUQUET
- Odontella Emmanuel AIMOND
- Institut Pasteur de Lille Stéphanie MACCIONI
- Végétal Food David FITOUSSI
Pour s’inscrire : www.eventbrite.fr
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