J’interviendrais, le 4 octobre 2017, lors d’une table ronde sur les tendances et modes de consommations alimentaires au Colloque Les Métiers du Goût organisé par les Compagnons du Devoir et du Tour de France à la Maison de la Chimie à Paris.
Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain, participera à nouveau au jury du SIAL Innovation 2026. Cette reconduction témoigne de la reconnaissance de son expertise dans l’analyse des tendances alimentaires et des transformations qui marquent Lire la suite
En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ». Plus de Lire la suite
Depuis plus de 10 ans, je partage quotidiennement les innovations alimentaires qui me semblent les plus pertinentes, inspirantes ou prometteuses. J’ai ainsi construit une audience engagée composée de professionnels de l’agroalimentaire et de consommateurs passionnés Lire la suite
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