J’ai un secret à vous avouer : ma passion, ce sont les visites d’usines. Voir les lignes de production tourner, comprendre les étapes de fabrication, découvrir les machines… mais pas seulement. Ce qui passionne aussi, c’est tout l’écosystème qui gravite Lire la suite
C’est parti pour mes votes pour les produits proposés au SIAL innovation afin de déterminer les lauréats finaux présentés lors du salon en octobre. En tant que membre du jury, c’est toujours un moment privilégié et très motivant pour confronter Lire la suite
Bonduelle ouvre BONBONBON, Barilla Group imagine son Basil Bar, LA VIE™ investit une guinguette avec Quai Sauvage… Un même phénomène se dessine : les marques alimentaires ne veulent plus seulement être achetées, elles veulent être vécues. Pop-up stores, cafés, restaurants, Lire la suite
La Remise des Trophées du Concours Food Creativ approche à grands pas : elle aura lieu le 6 octobre prochain, dès 16 heures, au siège de Région Hauts-de-France à Lille (151, Avenue du Président Hoover). Inscriptions sur site https://foodcreativ.fr/ Voici Lire la suite
Le tofu change de visage et séduit un public plus large. Longtemps cantonné aux rayons spécialisés des magasins bio et associé à une alimentation végétarienne de niche, le tofu connaît aujourd’hui une profonde… lire mon article sur www.biolineaires.com
Les influenceurs food y développent des recettes originales, pizza-crêpe, pizza-brioche… Et ça marche. Une recette de pizza-crêpe, imaginée par l’influenceur Totocuistot pour Marque Repère de l’enseigne E.Leclerc, a cumulé plus de 12 millions d’impressions estimées sur Instagram. Encore mieux, les Lire la suite
Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain, participera à nouveau au jury du SIAL Innovation 2026. Cette reconduction témoigne de la reconnaissance de son expertise dans l’analyse des tendances alimentaires et des transformations qui marquent le secteur agroalimentaire en France Lire la suite
En France, l’alimentation change de cap. flprès une décennie marquée par le « moins » (sans gluten, sans lactose, sans additifs,…) les consommateurs se tournent désormais vers une logique du « plus ». Plus de protéines, plus de fibres, plus Lire la suite
Depuis plus de 10 ans, je partage quotidiennement les innovations alimentaires qui me semblent les plus pertinentes, inspirantes ou prometteuses. J’ai ainsi construit une audience engagée composée de professionnels de l’agroalimentaire et de consommateurs passionnés par les innovations et les Lire la suite
Après plusieurs années de turbulences, le marché bio retrouve des couleurs. Les ventes repartent, les gammes se redéploient et les marques recommencent à innover. Mais la prochaine phase ne sera pas celle des grandes ruptures produits. Elle se jouera ailleurs, Lire la suite