Pour ce nouvel épisode des Coulisses du Goût, nous allons en immersion, avec Céline, chez Monsieur Bao pour visiter la ligne de production à La Courneuve, déguster de délicieux baos sortis de la cuisson vapeur et échanger sur les ambitions de la marque. Monsieur Bao, fondé par Clément Rayet, s’inspire Lire la suite
Les Coulisses du Goût vous présentent Saltie, des pâtes à tartiner salées pour tous les moments gourmands de la journée. 🫶 Une jeune marque fondée par 2 jeunes entrepreneures, Caroline et Sarah, qui propose une solution saine et sans compromis… veggie, pleine de fibres et de protéines et 100% délicieux Lire la suite
Moins de promesses, plus de produits qui donnent envie. La bio n’est pas morte. Elle a juste arrêté de faire semblant. Après deux années à se rassurer, à consolider, à regarder ses fondamentaux dans le blanc des yeux, 2026 s’annonce comme une année charnière. Celle des choix produits clairs et Lire la suite
Sylvain Zaffaroni, co-fondateur de Pour nourrir demain, prend la plume dans Bio Linéaires pour décrypter les transformations alimentaires en cours. Avec son regard affûté sur les pratiques de consommation, il proposera régulièrement une analyse des dynamiques qui bousculent les modèles traditionnels en France et à l’international. Dans cette tribune, il Lire la suite
Chaque semaine, Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain, partage une lecture directe et sans détour des signaux faibles du secteur agroalimentaire. Pensé comme un outil de décision express, ce brief s’adresse aux dirigeants, investisseurs et équipes stratégiques en quête de clarté dans un environnement qui évolue sans pause. Avec Lire la suite
Invité de l’émission « La Bande Originale » sur France Inter aux côtés Leïla Kaddour et de ses chroniqueurs, Sylvain Zaffaroni a partagé son analyse sur l’ancrage de plus en plus visible du registre nostalgique dans l’univers des marques alimentaires. Alors que Yann Couvreur, chef pâtissier, évoquait la simplicité réconfortante Lire la suite
(Live) Surprise ce matin 🎅 et merci au lutin Hari&Co pour toutes ces idées végétales à glisser sous le sapin🎄 Du riz curry thaï aux samossas lentilles coco, en passant par les keftas, steaks de pois ou empanadas : chaque recette est conçue 100% végétale, sans additifs et riche en Lire la suite
Le 19 décembre, le coffee shop Copains d’Oberkampf se transforme en salon végétal scénographié aux couleurs de Lena Mahfouf. À l’occasion de la sortie de son ouvrage Encore Mieux, l’autrice s’associe à Alpro pour imaginer un lieu éphémère, le Cover Coffee, où chaque boisson rend hommage à l’une des Lire la suite
Cadre très original hier soir pour l’animation d’une conférence sur les tendances alimentaires à venir : les chais du Domaine Mont des Anges à Mons en Belgique. J’ai eu le plaisir ensuite d’échanger avec de nombreux acheteurs et producteurs lors d’un diner qui a mis en avant des produits du Lire la suite
De belles rencontres et de beaux pitchs hier lors du Label Lab de Natexpo afin de récompenser des entreprises innovantes proposant des solutions pour rendre plus responsable la consommation de demain. Et c’est Necense, fondé par Charlotte Figarede et Chef Damien, qui est lauréat de cette édition 2025 avec des Lire la suite