Marketing du réconfort. Il suffit d’observer les rayons alimentaires et les pubs qui vont avec pour le constater : jamais la nostalgie ne s’est si bien portée. « Les marques jouent cette carte car les consommateurs ont besoin de repères stables dans un monde anxiogène » explique Sylvain Zaffaroni expert des tendances et innovations alimentaires fondateur du site Pour nourrir demain. « La persistance de marques patrimoniales un temps décriées car jugées trop industrielles rassure et réconforte. »
