Auteur et observateur attentif de la transformation du paysage alimentaire, Sylvain Zaffaroni s’impose comme une voix incontournable pour décrypter les mouvements qui agitent l’agroalimentaire français et international.
Fondateur et rédacteur du média web La veille des innovations alimentaires, il éclaire depuis 2015 les professionnels du secteur et les consommateurs engagés sur les mutations en cours : stratégie des marques, attentes sociétales, impact environnemental, évolutions des usages ou encore positionnement des acteurs historiques et émergents.
Il anime également un Substack dédié aux stratégies agroalimentaires, apprécié pour son ton direct, ses analyses concrètes et sa capacité à détecter les signaux faibles.
Présenté comme l’influenceur numéro 1 des tendances alimentaires sur Instagram, il fédère plus de 17 000 abonnés et génère plus d’1,5 million de vues par mois, au rythme de ses décryptages, reportages et entretiens sur le terrain.
Reconnu par la profession, il a été élu personnalité de l’année 2020 par Les Marchés Hebdo et membre du jury SIAL Innovation 2024. Il intervient régulièrement en tant qu’animateur de conférences, modérateur de tables rondes et expert invité par les médias, pour offrir un regard lucide, éclairé et accessible sur les enjeux de l’alimentation de demain.
