(Live) Journée immersion dans le monde du prosciutto San Daniele, un jambon produit exclusivement dans la région du Frioul, au nord de l’Italie. Une visite d’une fabrique locale pour découvrir un savoir-faire ancestral : seules des cuisses de porc italien et du sel marin sont utilisées. La maturation dure au Lire la suite
Avec ses 6 millions d’abonnés, Joyca collabore avec Picard pour un coffret de 4 mini-pots aux recettes inattendues ! Des créations à contre-pied des standards du marché, inspirées de ses vidéos les plus virales. Une édition limitée pensée pour celles et ceux qui veulent explorer la glace autrement.
Avec (bientôt) 20 K followers et plus de 2,6 millions de vue de mes publications, mon compte Instagram est la référence des influenceurs de veilles des innovations alimentaires en France et à l’international. Chaque jour, je partage sur Instagram mes découvertes, mes visites et mes coups de cœur du monde Lire la suite
Candy’Up s’associe à Michou pour une collection textile en édition limitée. Des vêtements oversize aux couleurs des iconiques boissons lactées, avec une poche intégrée pour glisser sa briquette de lait aromatisé. Une immersion dans un univers pop et assumé, visible seulement deux jours au cœur du Marais. Produit en France, Lire la suite
Le Consortium du Prosciutto San Daniele intensifie ses actions en matière de durabilité en réintégrant dans le circuit des résidus jusqu’alors considérés comme non exploitables. À partir des eaux salines issues du salage des jambons, un procédé complexe permet désormais de récupérer sel et saumure afin de leur donner une Lire la suite
J’ai eu le plaisir d’intervenir sur la tendance de la nostalgie des consommateurs pour les marques agro-alimentaires patrimoniales lors d’une émission de France Inter avec Yann Couvreur comme invité principal pour la sortie de son livre Rustique – Les desserts et gâteaux d’enfance. Diffusion le 25 décembre matin.
De passage dans le nord de Limoges, certains en profitent pour pousser la porte de la boutique attenante à la nouvelle usine de la Laiterie Les Fayes. Un lieu pensé pour valoriser les produits du Limousin, entre lait, crème, fromages blancs et spécialités fromagères comme les billes signées Sapristi, à Lire la suite
Pour les marques qui souhaitent capter l’attention des consommateurs et des acteurs influents de l’écosystème agro-alimentaire (distributeurs, experts, journalistes,…), Pour nourrir demain propose un levier puissant, ciblé et accessible. À travers une ligne éditoriale affirmée et un ton singulier, chaque contenu co-produit est pensé pour s’intégrer naturellement à l’univers du Lire la suite
Sylvain Zaffaroni a co-fondé avec Marion Mashhady « Pour nourrir demain »* avec un objectif : « améliorer l’écosystème alimentaire tout en étant grand public », grâce, notamment, à une veille des innovations alimentaires. Expert et consultant, Sylvain Zaffaroni détaille pour Bio Linéaires, sa vision de notre alimentation de demain. Lire la suite
Comprendre. Anticiper. Décider. Chaque semaine, je vous partage des briefs stratégiques ultra-ciblés sur l’actualité agroalimentaire. Un regard affûté sur les mouvements du secteur. L’objectif ? Vous donner en 2 minutes chrono les clés pour prendre les bonnes décisions. Je suis Sylvain Zaffaroni, expert en stratégies et innovations agroalimentaires, et j’accompagne Lire la suite