Plusieurs conférences ont rythmé la 21ème édition du CFIA (Carrefour des fournisseurs de l’industrie agroalimentaire), qui s’est tenue à Rennes début mars. L’une d’elles était consacrée aux protéines végétales, présentée par Sylvain Zaffaroni, expert en tendances et innovations alimentaires, et Lire la suite
« Les steaks végétaux, mode ou vraie tendance ? » une enquête du magazine Cuisine Actuelle (Hors-Série Mars Avril 2017) Bienvenue à la boucherie végétale : saucisses dodues, aiguillettes croustillantes… sans un once de viande. Avant d’y planter nos crocs, passons-les sur Lire la suite
Les nouvelles générations de consommateurs sont en train de changer les usages alimentaires de façon durable. En effet, les générations Y et Z, qui constitueront la majorité des consommateurs à partir de 2020, sont les premières générations réellement disruptives par Lire la suite
Suite à une conférence sur les relations entre start-up et groupes agro-industriels pour le pole de compétitivité Valorial, j’ai répondu aux questions de la Revue Laitière Française pour le dossier thématique « Révolutions numériques et développement des start-up : repenser les Lire la suite
Nous avons répondu, avec Marion Mashhady, co-fondatrice de Cook Innov, aux questions de Michel Picot dans son émission Le Business Club de France diffusée sur les ondes de BFM Business, les samedis à 7h et dimanches à 14h. Le Business Lire la suite
Marion Mashhady, cofondatrice de Cook Innov, a été interviewée dans le cadre du dossier « Les promesses du snacking du matin » du magazine de référence Néorestauration (Solutions et inspirations pour les acteurs de la RHD). Extraits : « Mois largement pratiqué que Lire la suite
Je suis intervenu, le 9 mars à 9h45, au Salon des professionnels de l’Agro-alimentaire (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire) lors d’une conférence sur « La protéine végétale, l’alimentation de demain ». L’alimentation de 9 milliards de personne en 2050 est un Lire la suite
Je répondrais très prochainement aux questions de Michel Picot dans son émission Le Business Club de France diffusée sur les ondes de BFM Business, les samedis à 7h et dimanches à 14h. Le Business Club de France est un magazine Lire la suite
Cook Innov participera, le jeudi 2 mars à 14H00, au Salon International de l’Agriculture, à l’audition des 12 nominés de l’appel à projets national FODALI 2017 (Forum des Innovations en Distribution Alimentaire). L’objectif est d’évaluer les innovations des différents nominés Lire la suite
Un article sera disponible, au mois de mars 2017, dans la Revue Laitière Française sous forme d’interview à propos du développement des start-up food et l’importance de les décrypter au quotidien. « Chaque jour, des sociétés alimentaires innovantes naissent à l’international Lire la suite