J’interviendrais, le 4 octobre 2017, lors d’une table ronde sur les tendances et modes de consommations alimentaires au Colloque Les Métiers du Goût organisé par les Compagnons du Devoir et du Tour de France à la Maison de la Chimie Lire la suite
Atlantic Santé et Cook Innov vous invitent à découvrir le laboratoire de l’alimentation durable en partenariat avec Foodentropie le 7 et 8 septembre 2017. Au programme : En soirée du 7 septembre : visite guidée de Foodentropie de 19h30 à Lire la suite
J’interviendrais lors de la table ronde organisée par néorestauration, le mardi 4 juillet, sur le thème de l’innovation dans l’industrie agroalimentaire. Seront aussi présents : Sophie de Raynal de Nutrimarketing, Vincent Lafaye de Food’Development, Unilasalle Beauvais, Emeline Burdin de Alpina Lire la suite
Cook Innov présentera son offre de service externalisé de conception de A à Z de produits alimentaires à succès lors de la Matinale Business de l’Alliance 7, la fédération des produits de l’épicerie et de la nutrition spécialisée, le mercredi Lire la suite
Nous avons eu le plaisir d’animer notre conférence pour le Village by CA Côtes d’Armor auprès de plus de 200 personnes autour des sujets liés aux nouvelles formes de consommations des générations Y et Z : les usages et chiffres Lire la suite
Plusieurs conférences ont rythmé la 21ème édition du CFIA (Carrefour des fournisseurs de l’industrie agroalimentaire), qui s’est tenue à Rennes début mars. L’une d’elles était consacrée aux protéines végétales, présentée par Sylvain Zaffaroni, expert en tendances et innovations alimentaires, et Lire la suite
« Les steaks végétaux, mode ou vraie tendance ? » une enquête du magazine Cuisine Actuelle (Hors-Série Mars Avril 2017) Bienvenue à la boucherie végétale : saucisses dodues, aiguillettes croustillantes… sans un once de viande. Avant d’y planter nos crocs, passons-les sur Lire la suite
Les nouvelles générations de consommateurs sont en train de changer les usages alimentaires de façon durable. En effet, les générations Y et Z, qui constitueront la majorité des consommateurs à partir de 2020, sont les premières générations réellement disruptives par Lire la suite
Suite à une conférence sur les relations entre start-up et groupes agro-industriels pour le pole de compétitivité Valorial, j’ai répondu aux questions de la Revue Laitière Française pour le dossier thématique « Révolutions numériques et développement des start-up : repenser les Lire la suite
Nous avons répondu, avec Marion Mashhady, co-fondatrice de Cook Innov, aux questions de Michel Picot dans son émission Le Business Club de France diffusée sur les ondes de BFM Business, les samedis à 7h et dimanches à 14h. Le Business Lire la suite