Cook Innov participera, le jeudi 2 mars à 14H00, au Salon International de l’Agriculture, à l’audition des 12 nominés de l’appel à projets national FODALI 2017 (Forum des Innovations en Distribution Alimentaire). L’objectif est d’évaluer les innovations des différents nominés Lire la suite
Un article sera disponible, au mois de mars 2017, dans la Revue Laitière Française sous forme d’interview à propos du développement des start-up food et l’importance de les décrypter au quotidien. « Chaque jour, des sociétés alimentaires innovantes naissent à l’international Lire la suite
J’interviens sur les ondes nationales de Radio Canada (Toronto) dans l’émission « L’Heure de Pointe », ce vendredi 23 décembre vers 22h15 (heure canadienne) afin de répondre aux journalistes sur les tendances alimentaires qui vont émerger en 2017. Pour écouter l’interview (attendre Lire la suite
Le mardi 20 décembre 2016, j’interviendrais lors du colloque annuel du Groupement Epik, les équipementiers du goût, pour expliquer les enjeux du développement de la protéine végétale dans les années à venir. En effet, l’alimentation de 9 milliards de personne Lire la suite
Le 6 décembre 2016, j’interviendrais au sein du Colloque Valorial #10 sur le thème de « L’alimentaire disrupte, innovons autrement ! » Cet événement rassemble chaque année 250 à 300 participants issus du monde agroalimentaire, de la recherche et de l’innovation. Un Lire la suite
C’est une première mondiale et une véritable révolution dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire de la viande. La société Tyson Food, premier exportateur de bœuf américain, vient d’investir dans la start-up Beyond Meat qui propose des substituts à la viande Lire la suite
Insectes et algues comestibles, l’innovation d’aujourd’hui est-elle l’alimentation de demain ? 3 novembre 2016 : Centre culturel du CROUS de Paris 12 rue de l’abbaye 75006 Paris – 19h00
J’interviendrais, le 15 décembre 2016 à 14h00, lors du colloque professionnel sur le thème de « Que mangerons nous en 2030 ? » : l’excellence de la France dans le domaine alimentaire et la créativité. Quel avenir pour l’agro-gastronomie ? Lire la suite
La mission l’Association Nationale des Industries Alimentaires est de représenter, d’informer et d’accompagner les entreprises agroalimentaires en France afin de valoriser leur rôle et leur contribution auprès des pouvoirs publics, des médias, et du consommateur (www.ania.net) Après avoir présenté l’agence Lire la suite
J’ai participé, en tant que juge expert, à la 30ème édition du Concours ISOGONE qui se déroule le mardi 14 juin 2016 au Centre Culinaire Contemporain à Rennes. Créé en 1986, le concours ISOGONE a pour originalité de toujours avoir Lire la suite