L’Association des Compagnons du Devoir et du Tour de France a organisé, le mercredi 4 octobre 2017, à la Maison de la Chimie (Paris 7e), un colloque national rassemblant plus de 500 acteurs de la filière de la boulangerie et de la pâtisserie afin de réfléchir ensemble à l’avenir de Lire la suite
Nous avons eu le plaisir d’accueillir 18 élèves ingénieurs option Entreprenariat de l’école UniLaSalle pour échanger, sous forme d’ateliers, sur les tendances alimentaires et les facteurs clés de réussite d’une jeune entreprise alimentaire innovante. Le programme de la journée : Les usages clés des nouvelles générations de consommateurs Les facteurs Lire la suite
Ces derniers mois, de nombreuses études ont décrypté le rapport de la génération Z à l’alimentation. Mais qu’en est-il de ses successeurs, à savoir la génération Z ? Sur son blog, Sylvain Zaffaroni, consultant en tendances et innovations alimentaires, présente les 4 attentes fortes des moins de 20 ans en Lire la suite
L’association professionnelle représentative des entreprises de l’aromatique alimentaire, le SNIAA, organise la Journée Arôme à Paris, le 16 novembre 2017. Le SNIAA vous invite donc à « démêler le vrai du faux » sur les arômes. Composition, Etiquetage, Utilité et Atouts, Synthétique et Naturel, Extraits et Arômes Naturels de Lire la suite
Lors de cette quatrième édition des matinales business ce mercredi 6 septembre, les membres de L’Alliance 7 ont pu rencontrer les fondateurs de Cook Innov, société spécialiste des tendances et innovations alimentaires en France et à l’international qui accompagne les acteurs de l’industrie agro-alimentaire à comprendre et adopter l’alimentation de Lire la suite
Innovations d’aujourd’hui, assiettes de demain. Fait-maison, livraison, snacking,… La restauration est en mouvement et l’innovation peut y être décisive, pour les établissements comme pour leurs fournisseurs. Retours sur expériences. Cofondateur de Cook Innov dont la mission est de proposer des clés de lecture des tendances de demain aux industriels de Lire la suite
J’animerai une table ronde lors de l’événement FoodTech du Club AgroAlia, le 17 octobre 2017, au Bpifrance Le Hub Venez à la rencontre des start-ups, entreprises et partenaires du Club régional AgroAlia. Programme prévisonnel : 19h15-19h30 : Qu’est-ce que la Foodtech ? 19h30 – 20h30 : 3 table-rondes autour Lire la suite
J’interviendrais, le 4 octobre 2017, lors d’une table ronde sur les tendances et modes de consommations alimentaires au Colloque Les Métiers du Goût organisé par les Compagnons du Devoir et du Tour de France à la Maison de la Chimie à Paris.
Atlantic Santé et Cook Innov vous invitent à découvrir le laboratoire de l’alimentation durable en partenariat avec Foodentropie le 7 et 8 septembre 2017. Au programme : En soirée du 7 septembre : visite guidée de Foodentropie de 19h30 à 20h30, suivie d’un cocktail dînatoire et musical à partir de Lire la suite
J’interviendrais lors de la table ronde organisée par néorestauration, le mardi 4 juillet, sur le thème de l’innovation dans l’industrie agroalimentaire. Seront aussi présents : Sophie de Raynal de Nutrimarketing, Vincent Lafaye de Food’Development, Unilasalle Beauvais, Emeline Burdin de Alpina Savoie, Lesieur Professionnel, Unilever Foodservice. Plus d’informations sur www.neorestauration.com