J’ai eu le plaisir de participer à la journée porte ouverte de la Maison de la Pistache, à Paris, qui propose une plongée dans l’histoire millénaire du pistachier. Au programme : découverte de la torréfaction, échanges sur l’histoire fascinante de la pistache, voyage sensoriel avec des crus d’exception et dégustation Lire la suite
(Live) Il faut que j’attende le 1er décembre… cela va être compliqué ! 😍 Merci Maison Colibri pour votre magnifique calendrier de l’Avent composé de 24 madeleines différentes, dont 7 recettes exclusives imaginées pour sublimer chaque jour de décembre🎄 Chaque bouchée est pensée comme un moment sensoriel, entre douceur et Lire la suite
J’ai eu le plaisir de visiter la nouvelle ligne de production St Hubert à Ludres qui permet la production de deux innovations majeures au rayon crèmerie. Onctuosité Parfaite (15% de MG) et Epaisse & Gourmande (30% de MG) sont des alliances laitières et végétales qui permettent un multi-usage (à cru, Lire la suite
(Live) Journée immersion dans le monde du prosciutto San Daniele, un jambon produit exclusivement dans la région du Frioul, au nord de l’Italie. Une visite d’une fabrique locale pour découvrir un savoir-faire ancestral : seules des cuisses de porc italien et du sel marin sont utilisées. La maturation dure au Lire la suite
Avec ses 6 millions d’abonnés, Joyca collabore avec Picard pour un coffret de 4 mini-pots aux recettes inattendues ! Des créations à contre-pied des standards du marché, inspirées de ses vidéos les plus virales. Une édition limitée pensée pour celles et ceux qui veulent explorer la glace autrement.
J’ai eu le plaisir d’animer une table ronde lors du dernier Food Tech Festival à Nantes organisé par Startup Palace. Au programme : de l’IA générative en marketing et communication, de l’IA en robotique et agriculture intelligente, de l’IA à la vision stratégique au service d’une coopérative agro, de l’IA Lire la suite
La finale de la 32ᵉ édition du Concours National AGROPOLE s’est tenue au Sénat, réunissant six porteurs de projets venus défendre leur vision de l’alimentation de demain. Devant un jury composé d’acteurs du secteur et de partenaires institutionnels, trois initiatives ont été distinguées pour leur approche concrète et engagée. SEEGENIO Lire la suite
Avec (bientôt) 20 K followers et plus de 2,6 millions de vue de mes publications, mon compte Instagram est la référence des influenceurs de veilles des innovations alimentaires en France et à l’international. Chaque jour, je partage sur Instagram mes découvertes, mes visites et mes coups de cœur du monde Lire la suite
Candy’Up s’associe à Michou pour une collection textile en édition limitée. Des vêtements oversize aux couleurs des iconiques boissons lactées, avec une poche intégrée pour glisser sa briquette de lait aromatisé. Une immersion dans un univers pop et assumé, visible seulement deux jours au cœur du Marais. Produit en France, Lire la suite
Le Consortium du Prosciutto San Daniele intensifie ses actions en matière de durabilité en réintégrant dans le circuit des résidus jusqu’alors considérés comme non exploitables. À partir des eaux salines issues du salage des jambons, un procédé complexe permet désormais de récupérer sel et saumure afin de leur donner une Lire la suite